Brauner Reis? Weisser Reis?

Wieso esse ich braunen und nicht den weissen Reis?

Ganz einfach.

Brauner Reis - oder auch Vollkorn- oder Naturreis genannt - ist nicht bearbeitet/raffiniert. 

Jedes Vollkorn - auch der Reis - besteht aus 

1. einer äusseren Haut (outer bran), welche die meisten Mineralien des Korns enthält

2. Endosperm (Keimling und Mehlkörper) ist der Kohlenhydratkomplex und enthält zudem Protein und Vitamin B

3. dem Kern (enthält Vitamine, gesunde Fettsäuren und Antioxidantien)

Beim weissen Reis werden werden die äussere Haut sowie der Kern (Germ) entfernt. 

Was übrig bleibt ist der nackte Keimling (Endosperm).

Ist das nicht traurig??

(Picture by Michelle Pfennighaus)

Zudem wird brauner Reis wird von den Magenenzymen langsamer gespalten als weisser Reis.

Dadurch wird die Stärke nicht so schnell in Zucker umgewandelt.

Der Blutzuckerspiegel wird also deutlich weniger in die Höhe getrieben als bei weißem Reis.

Ausserdem enthält brauner Reis mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Nennt mir noch einen Grund, wieso man weissen Reis essen sollte?

(posted by Conny) 

Reiskocher

Eines meiner liebsten Geräte in meiner Küche ist mein Reiskocher!

Wie oft ist mir Reis, Quinoa & Co. schon angebrannt oder war zu wässrig??!!??

Reiskocher sind preiswert und nehmen einem wirklich 
jede Menge Arbeit ab!

Man kann in Ruhe sein Gemüse schnippeln, während der Reis (o.ä) gemütlich im Reiskocher zur Perfektion kocht.

"As easy as that!"

Mein Reiskocher hat gerade mal $ 30.00 gekostet. 
(Bei Amazon.de habe ich auch schon das ein oder andere günstige (und gut bewertete!) Modell entdeckt.)

Da ich fast täglich Reis oder Quinoa koche (Quinoa gibt naemlich auch ein herrlich sättigendes Frühstück ab - aber davon bald mehr!) waren diese $ 30.00 absolut gut angelegt. 

I LOVE MY RICE COOKER!

Auf welches Küchengerät möchtest Du nicht mehr verzichten?

(by Conny)