Es ist schon komisch: Kinder und Rosenkohl! Ich habe Rosenkohl als Kind regelrecht gehasst! Inzwischen denke ich, dass mit dem Alter sich auch die Geschmacksnerven ändern. Vielleicht sehnen uns nun nicht mehr nur nach dem Teller mit Nudeln und der Fertig-Tomatensosse, sondern nach mehr Aroma und Tiefe im Geschmack?
Ich persönlich finde, dass die Zubereitung von Rosenkohl im Ofen all die Aromen dieses Gemüses absolut zur Geltung bringt! Und das Beste: es geht super-fix!
Man braucht:
1 Pfund Rosenkohl
2-3 Knoblauchzehen, klein geschnippelt
2-3 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1/4 TL Pfeffer, frisch gemahlen
3-4 EL Parmesan (ich verwende Pecorino, da ich Kuh-Milchprodukte nicht so gut vertrage)
Da der Käse schon salzig ist, verwende ich bei diesem Rezept kein Salz. Wenn Ihr es salziger mögt, dann dann fügt dem Ganzen noch 1/2 TL grobes Meersalz hinzu.
So geht's:
Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Inzwischen den Rosenkohl putzen und in Hälften schneiden. Den geputzten und geschnittenen Rosenkohl in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft und dem Knoblauch mischen. Mit dem Pfeffer würzen.
Den Rosenkohl in den Ofen geben und insgesamt 25-30 Minuten garen. Nach 15 Minuten den Rosenkohl wenden. Nach 35 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit dem Parmesan/Pecorino Käse bestreuen.
Guten Appetit!
Noch ein kleiner Nachschlag:
Rosenkohl ist reich an Vitamin C, Zink und dem fettlöslichen Vitamin K, auch Ballaststoffe sind reichlich enthalten.Zudem haben Studien ergeben, dass Rosenkohl bei regelmäßigem Verzehr das Krebsrisiko senken kann, da er sich positiv auf unseren Entgiftungsstoffwechsel auswirkt.
